We mogen opnieuw 3 jaar lang trots uitpakken met het Smiley-label van het Federaal Voedselagentschap (FAVV). Zowel campus Sint-Jan als campus SFX doorliep een grondige audit en kreeg groen licht. Het label bevestigt dat we hoge standaarden hanteren op het vlak van voedselveiligheid, hygiëne en kwaliteit.
Elke schakel onder controle
De Smiley is een officieel kwaliteitslabel van het FAVV dat aantoont dat we werken met een goed autocontrolesysteem. Dat systeem bestaat uit duidelijke procedures en dagelijkse controles. Het garandeert voedselveiligheid bij elke stap van het proces: van aankoop en bereiding tot transport en bediening. Het Smiley-label blijft 3 jaar geldig en vraagt continu aandacht van onze teams.
Van onze centrale keuken tot op het bord van de patiënt
In onze centrale keuken bereiden we dagelijks honderden maaltijden. Die gaan vervolgens via regeneratiewagens naar de afdelingen. Elke dienst krijgt een eigen wagen met 2 compartimenten: één kant houdt het eten koel, de andere warmt het middagmaal op. Tegen etenstijd is alles klaar om veilig en op temperatuur te serveren.
Strikte temperatuurnormen
Bij elke stap volgt de ziekenhuiskeuken de wettelijke temperatuurnormen nauwgezet op. Bij de bereiding moet het gerecht boven de 60°C gaan. Daarna koelt het binnen 2 uur af tot onder de 10°C, om binnen de 24 uur de grens van 4°C te halen. Deze richtlijnen komen uit de officiële autocontrolegids. Op campus SFX volgen we alles sinds kort digitaal op, via bluetooththermometers die automatisch meten en registreren via een tablet.
Digitale opvolging in de afdelingskeukens
Ook in de afdelingskeukens houden we de bewaartemperaturen continu in het oog. Kleine sensoren in de koelkasten detecteren afwijkingen automatisch en sturen die door. Onze zorgmedewerkers hoeven niets meer handmatig te noteren. Zo verloopt de opvolging sneller, efficiënter en met minder kans op fouten.
Duidelijke info over allergenen
Dankzij een nieuw digitaal platform centraliseren we alle allergeneninformatie. Het systeem maakt automatisch correcte etiketten aan voor voorverpakte maaltijden zoals koude schotels of warme gerechten om mee te nemen. Zo krijgen medewerkers en patiënten meteen zicht op ingrediënten en mogelijke allergenen.
Duurzaam reinigen zonder verspilling
De keuken werkt sinds kort met een automatisch doseersysteem voor reinigingsmiddelen. Grote vaten van 200 liter vervangen de vroegere plastic flessen. Het systeem vermijdt overdosering, beperkt verspilling en voorkomt gevaarlijke spatten. Ook voor het milieu betekent dit een stap vooruit, met minder afval en minder productverbruik.
